Une bière artisanale non pasteurisée ou filtrée
Notre bière artisanale n'est ni pasteurisée ni filtrée. Elle doit obligatoirement être crue, les levures présentes sur le fond doivent continuer leur action. De cette façon, le produit reste « vivant » et peut évoluer dans le temps. Le goût de la bière est raffiné et le résultat est une saveur très distinctive.
Les sensations sensorielles sont donc complexes et diverses. Les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles ne sont pas affectées grâce à l'absence de pasteurisation.
Les matériaux utilisés dans le processus de production restent inchangés, toutes les bières sont donc naturelles, sans conservateurs, stabilisants et antioxydants. La sélection des matières premières est minutieuse et minutieuse, chaque phase de production est scrupuleusement suivie.
Chaque opération (le broyage du malt, le brassage...) se fait à la main au sein de la brasserie. Produire un lot de bière demande de nombreuses heures de travail, cela permet au maître brasseur d'obtenir un produit unique et irremplaçable. LA BIÈRE BUTI EST VRAIMENT ARTISANALE !