Une légende nous dit que la bière a été créée grâce à une erreur. Une femme a oublié une assiette de céréales devant chez elle. Après une tempête, les graines ont été mouillées, alors la bière est née.
La véritable histoire de la bière
Beer est né en Mésopotamie vers 4500 av.C. J.-C. Les premiers producteurs étaient les Sumériens, une quantité minimale était garantie à chaque segment de la population. Les Babyloniens réglementèrent alors sa production dans le célèbre Code d’Hammourabi. Il a même été prévu la peine de mort pour ceux qui ont dilué la bière. La bière est devenue une boisson commune dans différentes civilisations et peuples, Égyptiens, Grecs, Juifs, pour autant c’était un aliment fondamental. Il était considéré par beaucoup comme la boisson préférée des dieux. La bière du troisième millénaire a.C. est arrivée en Chine où elle a été obtenue à partir de différentes céréales et bien sûr de riz.
Beaucoup considèrent la production de bière comme l’un des facteurs qui ont favorisé le développement de la civilisation moderne, en tant qu’élément de socialisation et d’agrégation humaine.
Les Celtes étaient un peuple fondamental dans la diffusion de la bière. Sa consommation était très large chez les Gaulois, les Britanniques et les Irlandais.
En Irlande, la légende raconte que c'est le héros Mag Meld qui a arraché le secret du brassage de la bière aux monstres fornoriens.
Cependant, ce sont les monastères qui ont réglementé sa production et utilisé du houblon pour l'aromatiser à la place d'autres épices.
Le maître brasseur est né en tant que figure professionnelle vers l'an 1000 en Allemagne. La bière a commencé à être produite industriellement dans toute l'Europe du Nord. Le premier édit sur la pureté date de 1516. La production est codifiée et il est déclaré qu'elle ne peut être constituée que d'eau, de malt d'orge et de houblon.
La production de bière resta évidemment aussi dans les abbayes et monastères. Celle destinée aux moines s'appelait « bière des pères », « bière de couvent » celle destinée aux moniales. Les premières écoles de maîtres brasseurs sont nées en Europe du Nord, la plus célèbre est devenue celle de Munich, toujours active aujourd'hui. Les Pubs caractéristiques se sont répandus en Angleterre et dans tout le monde anglo-saxon. Sa diffusion était si large qu'évidemment ils ont commencé à le taxer !!
La bière à l'ère moderne
L'arrivée en Amérique est venue grâce aux pères pèlerins sur le célèbre Mayflower en 1620. Ils ont débarqué à Plymouth Rock et le premier bâtiment qu'ils ont pensé à construire était une brasserie. Le débarquement aux Amériques a été une révolution, de nouvelles techniques ont été introduites qui ont permis de produire de la bière toute l'année, même la méthode de conservation a été révolutionnée.
Bière en Italie
La première diffusion de la bière en Italie remonte à l'époque étrusque. À l'époque, il s'appelait « pevakh » et était produit à partir d'épeautre et de seigle. Plus tard, ils ont commencé à utiliser du blé et du miel. Chez les Romains, il n'était pas très répandu. Les Romains préféraient le vin. Avec la chute de l'Empire, suite aux invasions barbares, on en a fait un plus grand usage.
Lors du mariage de Maximilien Ier de Habsbourg avec Bianca Maria Visconti en 1494, une chope de bière fut offerte à tous les Milanais, mais la bière n'était toujours importée qu'en Italie.
Ce n'est que grâce à la présence des Autrichiens et dans les années 1700 qu'une véritable production italienne a commencé, notamment dans le Nord. Les bières étaient de fermentation haute et très fortes. Malheureusement, les Italiens les ont dilués pour rendre le goût plus acceptable. Grâce aux Allemands et aux Autrichiens, la production s'est beaucoup améliorée en Italie. « Le Malterie Italiane » à Avezzano fut la première véritable usine en 1890.