L’histoire de la brasserie Buti
La brasserie Buti a été inaugurée en 2013. Notre bière artisanale est née de l’envie de créer un produit authentique et original. Pour ce faire, nous avons effectué de nombreuses recherches et une étude approfondie de différents brasseurs et usines de brassage.
En 2013, la construction de la brasserie a commencé dans un petit hameau, Cascine di Buti dans la province de Pise.
En juillet, la première usine de brassage a été installée pour produire six électrolytes par mois. L’usine était petite, mais à l’avant-garde et a immédiatement permis la production d’une excellente bière artisanale.
L’usine a été officiellement inaugurée en novembre. La première bière produite a été appelée « Palio » en hommage au Palio di Buti, l’un des plus anciens d’Italie, datant du XVIIe siècle. Notre première bière artisanale se caractérise, encore aujourd’hui, par un arôme de châtaigne. Il a une couleur brune et un goût intense.
L’histoire des bières artisanales
Par la suite, trois autres bières seront produites et mises sur le marché :
- La bière Malamut Bionda, une Blond Ale inspirée des grandes bières belges ;
- Malamut Rossa beer, une bière écossaise au double malt;
- Enfin, la bière Ceres, une bière de blé à la Weisse.
En 2016, nous avons remplacé la petite usine par une plus grande qui garantissait la production de 20 hectolitres par mois.
Plus récemment, nous avons créé de nouvelles bières:
- l’Indian Pale Ale
- l’American Pale Ale
- à Noël 2017, nous avons produit Malamut Christmas, une bière crémeuse et brune avec une teneur en alcool de 8%.
- Enfin, en 2018, la dernière bière artisanale est née, la Malamut Iga, obtenue à partir de la fermentation classique avec l’ajout de 10% de moût de Sangioves
L’intention de la brasserie est d’améliorer la chaîne d’approvisionnement courte en obtenant un produit exclusif qui perpétue la culture de la bière italienne. Un produit qui doit améliorer les qualités naturelles de la bière avec des propriétés nutritionnelles et une faible teneur en éthanol.
Notre bière est saine et authentique, un produit que tout le monde peut goûter et savourer.