La storia del Birrificio di Buti
Il Birrificio di Buti fu inaugurato nel 2013. La nostra birra artigianale nacque dalla voglia di creare un prodotto genuino e originale. Per ottenere questo risultato effettuammo molte ricerche ed uno studio approfondito di diversi birrai ed impianti di birrificazione.
Nel 2013 furono avviati i lavori di costruzione del birrificio in una piccola frazione, Cascine di Buti in Provincia di Pisa.
A luglio venne installato il primo impianto di birrificazione per la produzione di sei elettroliti al mese. L’impianto era piccolo, ma all’avanguardia e consentì fin da subito la produzione di un’ottima birra artigianale.
L’impianto venne inaugurato ufficialmente a novembre. La prima birra prodotta fu chiamata “Palio” in omaggio al Palio di Buti, uno dei più antichi d’Italia, risalente al XVII secolo. La nostra prima birra artigianale si caratterizza, ancora oggi, per un’aromatizzazione alle castagne. Ha un colore bruno e un gusto intenso.
Le storia delle birre artigianali
Successivamente verranno prodotte e immesse sul mercato altre tre birre:
- La birra Malamut Bionda, una Blond Ale che si ispira alle grandi birre belghe;
- La birra Malamut Rossa, una scotch ale doppio malto;
- Infine, la birra Cerere, una birra di frumento stile Weisse.
Nel 2016 sostituimmo il piccolo impianto con uno più grande che garantì la produzione di 20 ettolitri al mese.
Più di recente abbiamo creato nuove birre:
- la Indian Pale Ale
- la American Pale Ale
- a Natale del 2017 abbiamo prodotto la Malamut Christmas, una birra cremosa e scura con una gradazione del 8%.
Nel 2018 nasce infine l’ultima Birra Artigianale, la Malamut Iga, ottenuta dalla classica fermentazione con l’aggiunta del 10% di mosto Sangiovese.
L’intento del birrificio è quello di valorizzare la filiera corta ottenendo un prodotto esclusivo che porti avanti la cultura della birra italiana. Un prodotto che deve esaltare le qualità naturali della birra con proprietà nutrizionali e dal basso contenuto di etanolo.
La nostra birra è sana e genuina, un prodotto che tutti possono gustare e assaporare.